世界のアフタヌーンティーの楽しみ方(インド編)イベントレポートをお届け

- 2022/3/29 12:00

世界のアフタヌーンティーの楽しみ方~インド編 ティーセミナーを開催

ケントストアとデコラージュのティーセミナーインド編

2022年3月27日 アンティーク家具ケントストア東京目黒店 4階のケントスペースにて『世界のアフタヌーンティーの楽しみ方(インド編)』ティーセミナーを開催しました。
紅茶の専門商社を経営する株式会社デコラージュの増尾実氏による2022年通年開催のティーセミナーです。
「世界のアフタヌーンティーの楽しみ方」をテーマに、世界各地で楽しまれているティータイムの様子や過ごし方を、ビジュアルとトークとお食事でご紹介してまいります。
第2回の今回は『世界のアフタヌーンティーの楽しみ方(インド編)』です。
今回は、ほんの一部ですがお届けしたいと思います。

第1部 ウェルカムティー&第2部 インド流紅茶の楽しみ方

ケントストアとデコラージュのティーセミナーインド編

株式会社デコラージュの増尾実氏はフランスの紅茶専門店『マリアージュ フレール』の日本進出に携わり、紅茶の世界に入られます。 その後、国産ブランドの紅茶専門店の立ち上げに参加し、紅茶の仕入・商品開発を担当。数多くのブレンドティーやフレーバードティーを開発されました。独立後、東京広尾の紅茶専門店「茶の愉」を運営する傍ら、数多くの紅茶専門店にお茶の仕入れ・ブレンド等の指導を行い、 また、インドやスリランカの農園に対しては、日本の市場にあった紅茶作りのアドバイスも行っておられます。 2007年より日本中国茶普及協会の理事および講師を務め、中国茶の普及とインストラクター養成研修も担当。 さらに韓国においては、取引先企業と「ティーアカデミー」の設立を行い、「」認定制度の立ち上げにも参画するとともに、2017年より韓国最大手のベーカリーカフェを展開する企業のオリジナル紅茶開発のコンサルティングをスタートされます。 現在韓国市場でも増尾のブレンドした紅茶が多数愛飲されています。
今回は紅茶の世界最大産地であるインド。
茶園のコンディション確認や紅茶の仕入れに、これまでに十数回ダージリンやアッサム地方を訪問している 『紅茶のプロ』ティーブレンダーの増尾氏が、現地茶園のマネジャーハウスなどで経験したインドのアフタヌーンティータイムを皆さまにご紹介してくださいました。
チョタ・ハズリ(ベッド・ティー)、ブレックファストティー、デイタイム。
インドの方はどのようにティータイムを楽しむのか、またその歴史など、貴重な画像と共にご説明いただきました。


第3部 本格チャイの作り方

ケントストアとデコラージュのティーセミナーインド編

第3部は、参加者の皆様も特に楽しみにしていただいておりました本格チャイの作り方の実践です。
重曹を入れ40分煮だして作る、プロならではの本格チャイです。
目黒川に咲く桜の色のようなピンク色♡で見た目もとても華やかなチャイでした。


第4部 インド風アフタヌーンティープレートでお食事タイム

ケントデリ主宰 半田義和氏より フランス風アフタヌーンティープレートをお愉しみいただきました。
半田義和シェフは元在ブルガリア日本国大使館料理長、マリアージュ フレール初代料理長、フランスでタイユバンを含む星付きレストランで経験を積んだ実力派シェフです。


MENU


*AFTERNOON TEA PLATE~インド風アフタヌーンプレート*

パプリ・チャット
タンドリーチキン&ナン
サモサ

*DESSERT~紅茶にあわせたデザート*

グラブジャムン
バダムバルフィ

*TEA~増尾実氏セレクト*

ドアーズ プッタルジョーラ茶園
マサラチャイ
ニルギリ チャムラジ茶園
アッサム シウプール茶園
カシミールチャイ

第5部 紅茶と料理のトークショー

ケントストアとデコラージュのティーセミナーインド編

マリアージュ フレールで同時期にご活躍されたお二方。 友人でもいらっしゃるので本音トークが盛りだくさん♪
半田氏が、インド料理を作るにあたってどのように進めていったのか、まだブルガリアでお仕事されていた時の裏話などお話いただきました。

参加してくださいました皆様、どうもありがとうございました。

ケントストアより 最後に

ケントストアとデコラージュのティーセミナーインド編

株式会社デコラージュの増尾実氏による2022年通年開催のティーセミナー『世界のアフタヌーンティーの楽しみ方』。 次回はシンガポール編です。

日時:2022年5月28日土曜日
   13:00-16:00
場所:ケントストア東京目黒店4階
   ケントスペース
会費:8,800円

ケントストアオンラインショップにてお申込みいただけます。只今準備中です。準備が整い次第お知らせ致します。


また、ケントデリでは、1日限定1組 プライベートのアフタヌーンティーセミナーも行っております。
何なりとお問い合わせくださいませ。
ケントデリのインスタグラムからメッセージ、またケントストア東京目黒店へお問い合わせくださいませ。

 

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