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【プロフィール】技と感性で国境を越える～半田義和氏のご紹介
半田義和シェフのプロフィール 半田義和氏 photo by:kent deli KENT DELI /ケントデリ主宰 半田 義和シェフ フランス「タイユバン」を含む名門レストランでの経験を礎に、確かな技術と感性を磨いてきた実力派シェフ、半田義和氏。 ジャンルにとらわれない幅広い料理で、卓越した表現… -
【英国菓子レシピ】アフォガート・ギネス－ケントデリ監修
『アフォガート・ギネス』 アイルランド・ダブリン生まれ、英国のパブ文化にも溶け込んだ漆黒のビール『Guinness（ギネスビール）』。 そのギネスビールを使った、ケントデリ考案のオリジナルスイーツ『アフォガート・ギネス』 のご紹介です。 濃厚なバニラアイスにほろ苦さと芳醇な香りが織りなす、上質で贅沢… -
【プロフィール】増尾実氏のご紹介
増尾実氏のプロフィール 増尾実氏 photo by:kentstore 株式会社デコラージ 創業者 増尾実氏のプロフィール 増尾実氏はフランスの老舗紅茶ブランドの日本進出からキャリアをスタートされ、国産紅茶ブランドの立ち上げや多数のブレンド開発を手がけてこられました。 独立後は紅茶専門店「茶の愉」を… -
【英国菓子レシピ】すみれのチョコレートの作り方－ケントデリ監修
すみれのチョコレート 『すみれ (Violet)』は道端にひっそりと咲くその姿から、「謙虚」「誠実」という花言葉を持ち、イギリス人の大好きな花です。 ヴィクトリア女王もスミレをこよなく愛したそうで、スミレの栽培が盛んなフランスのコート・ダジュールで度々過ごされたそうです。 今回はテンパリングしたチョ… -
【英国菓子レシピ】サクラティースコーンの作り方－ケントデリ監修
お花見におすすめ♡桜スイーツ『サクラティーのスコーン』 スコーンの人気は、とどまるところを知らず、2024年のトレンドスイーツと呼ばれるほど、若い女性を中心に大ブームを巻き起こしています。 人気の理由は「素朴で見た目もかわいい」「バリエーションが豊富」「他のスイーツより罪悪感がない」「おしゃれな朝食… -
【3月16日・17日 】テイスティングイベント開催
桃の節句も過ぎ、桜の便りが待ち遠しく感じます。 恒例となりましたケントストアのテイスティングイベントを開催致します。 今回は、春ならではの紅茶「サクラティー」のご試飲と、ケントデリのオリジナルスコーンのご試食をご用意いたします。 ♡桜♡ テイスティングイベント開催 ★開催内容 1.サク… -
【英国菓子レシピ】チョコレートティフィンの作り方－ケントデリ監修
♥2月14日 バレンタインデー♥ バレンタインに向けて、百貨店などではさまざまなチョコレートの催事が行われています。 現在では、本命チョコや義理チョコから、マイチョコ（自分チョコ）・友達チョコ・逆チョコ・世話チョコ・・・など多様化しています。 そもそも"バレンタイン"の由… -
【2月10日・11日 】テイスティングイベント開催
おかげ様でご好評いただいております、ケントストアのテイスティングイベント。 まもなくバレンタインですね♡ 今回は、バレンタインにちなんで、お来店いただいたお客様に先着で、紅茶『アンティークストロベリーティー』のご試飲と、チョコレートティフィンを召し上がっていただきます。 ♡バレンタイン… -
ダンレパード氏とケントデリ セミナーレポート『チューダー朝ブレッド』
2023年6月11日（日）ケントストア東京目黒店 4階のケントスペースにて、ダンレパード氏とケントデリのセミナー『イギリスの歴史を紐解く食の旅 チューダー朝ブレッド』を開催しました。 英国で人気を集め、TVや執筆でも活躍するパティシエ・ブーランジェ／ペストリー＆ベイカーシェフのダンレパード氏。 今回… -
ダンレパード氏とケントデリ セミナーレポート『ローズ＆ストロベリータルト』
2023年6月10日（土）ケントストア東京目黒店 4階のケントスペースにて、ダンレパード氏とケントデリのセミナー『イギリスの歴史を紐解く食の旅 ローズ＆ストロベリータルト』を開催しました。 英国で人気を集め、TVや執筆でも活躍するパティシエ・ブーランジェ／ペストリー＆ベイカーシェフのダンレパード氏。… -
【徹底解説】中世のお皿はパンだった！トレンチャーとは
西洋の食事というと、お皿を動かしてはいけない、グラスは元の場所に戻す、音を立ててはいけない等、行儀作法に厳しいイメージですね。 また、神への祈りを捧げてから静かに食べるというイメージもあるかと思います。 最近では、ホテルでテーブルマナーをプロに学びながらフルコースを食べるプランがあったり、有名私立中… -
【イベント開催】ダンレパード氏とケントデリによる イギリスの歴史を紐解く食の旅
ダン・レパード氏（Dan Lepard） photo by: Dan Lepard ダンレパード氏とケントデリ初のコラボレーション 英国で人気を集め、TVや執筆でも活躍するパティシエ・ブーランジェ／ペストリー＆ベイカーシェフのダンレパード氏が来日します！ KENT DELIとの夢のコラボレーション。…
