【英国菓子レシピ】すみれのチョコレートの作り方-ケントデリ監修 ケントストア ブログ ケントデリ ケントデリの試食会 - 2024/4/19 19:00 0コメント すみれのチョコレート 『すみれ (Violet)』は道端にひっそりと咲くその姿から、「謙虚」「誠実」という花言葉を持ち、イギリス人の大好きな花です。 ヴィクトリア女王もスミレをこよなく愛したそうで、スミレの栽培が盛んなフランスのコート・ダジュールで度々過ごされたそうです。 今回はテンパリングしたチョコレートに、食べられるスミレの”エディブルフラワー”を飾った、とても簡単だけど、とても美しいチョコレートをご紹介します。 すみれのチョコレート photo by: kent_deli すみれのチョコレートの材料 すみれのチョコレートの材料 photo by: kent_deli 【すみれのチョコレートの材料 24個分 (2㎝角 スクエアサイズ)】 チョコレート・・・290g エディブルフラワー・・・24個 接着用チョコレート・・・少量 簡単!!チョコレートのテンパリング 工程① photo by: kent_deli ①チョコレートを細かくカットし、耐熱容器に入れます。 約50度の湯煎にかけ、ゴムベラでチョコレートを混ぜながら溶かしていきます。 チョコレートの温度を約40度にします。 工程② photo by: kent_deli ②耐熱容器を冷水につけ、混ぜながらチョコレートの温度を約25度まで下げます。 工程③ photo by: kent_deli ③大きめのお鍋に熱湯を用意します。 チョコレートを入れている耐熱容器を鍋につけ、混ぜながらチョコレートの温度を30度くらいまで上げていきます。 3秒くらいで温度は上がります。 これで、テンパリングは終了です。 初心者でもできる簡単なテンパリング方法です。 とにかく混ぜて、チョコレートに艶をだすように頑張りましょう!! 工程④ photo by: kent_deli ④テンパリングしたチョコレートを型に流し込んでいきます。 工程⑤ photo by: kent_deli ⑤ドレッジなどで型の表面を均一に伸ばしたら、冷蔵庫で固めます。 工程⑥ photo by: kent_deli ⑥2~3時間したら、チョコレートを冷蔵庫から取り出しで型から外します。 今回、ポリカーボネート製の型を使用しました。 シリコン製の型に比べて、チョコレートを外すとき、やや取り出しにくさはありますが、艶がでて綺麗な仕上がりになるのでおすすめです。 工程⑦ photo by: kent_deli ⑦チョコレートの本体にエディブルフラワーを付けるための、溶かしたチョコレートを用意します。 お箸の先などを利用して、お花を接着していきます。 接着用のチョコレートが固めたら完成です!! 英国の伝承童謡「マザー・グース」に登場する有名な詩。 ~Roses are red. Violets are blue. sugar is sweet. And so are you.~ バラは赤く スミレは青く 砂糖は甘い。 そしてあなたも・・・ イギリスでは、バレンタインのカードにその言葉がよく添えられます。 この言葉と一緒に『すみれのチョコレート』を大切な人に贈るのも素敵ですね♡ とても簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね♪ KENT DELI 人生を豊かにするフードプランをお届け ケントストアでは、英国アンティークを家具を通して「暮らしに美しさと豊かさ」をご提案するとともに、「笑顔にする料理」で毎日の生活に楽しみを与え、さらに人生を豊かにするフードプランを、KENT DELI (ケントデリ)を通してお届け致します。 ブログやSNSを通じて、イギリスを中心に様々な菓子や料理をご紹介していきます。 またケントストア東京目黒店の4階では、ケントデリ主催のセミナーやアフタヌーンティーサロンを開催しております。 ぜひ、チェックしてみてくださいね♪ ◆KENT DELI のインスタグラムはこちらをクリック ↓ 【英国菓子レシピ】ピーカンナッツ&チョコチップスコーンの作り方 ピーカンナッツ&チョコチップスコーン photo by: kent_deli ピーカンナッツとチョコレート。 この相性抜群の食材を、ケントデリが開発した基本のスコーンに混ぜました。 スコーンをほおばって噛んだ時に、ピーカンナッツとチョコレートが出会い、そこへスコーンの生地が間を取り持ってくれるという感じでしょうか。 クッキー生地ほど甘くないので、朝食にも合いますよ。 ピーカンナッツ&チョコチップスコーンの作り方 ケントストアでは、スイーツを載せる素敵なテーブルウェアも多数ご用意しています。 テーブルウェアのラインナップ バーレイのラインナップ 商品に関すること等、お気軽にお問い合わせくださいませ。 静岡本店 TEL : 054-204-7003 ⬅ スマートフォンの方はこちらをクリック 東京目黒店 TEL : 03-6420-0548 ⬅スマートフォンの方はこちらをクリック Like おすすめ記事 【英国菓子レシピ】ピーカンナッツ&チョコチップスコーンの作り方-ケントデリ監修 【英国菓子レシピ】サクラティースコーンの作り方-ケントデリ監修 【英国菓子レシピ】シムネルケーキの作り方-ケントデリ監修 関連記事 【納品実績】お花のお菓子 べべナチュール 【英国チーズの老舗】PAXTON&WHITFIELD イギリスチーズの専門店 パクストン&ウィットフィールド 【徹底解説】2023年は4月9日!イースター(復活祭)とは? お家時間を楽しく過ごそう!~ワークプレイス東京目黒店編~ イギリスアンティークのロッキングチェア 【スタッフおすすめ】座り心地と希少性を重視!おすすめチェア! プロが伝える補修方法(研磨編) 【英国輸入コンサルティング】ケント トレーディングサービス コメントを残す コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*が付いている欄は必須項目です。コメント * 名前 * メール * 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。 email confirm* post date* 日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)