先週はバックベーコンについて紹介しましたが、今回はイギリスのソーセージについてご紹介します。

イギリスは歴史あるソーセージ食の国であり、全国で400種類以上のソーセージが生産されているといいます。
朝食にはベーコンに加え、ソーセージも乗るのがフルイングリッシュブレックファーストですが、 イングリッシュ・ブレックファストを食べていないときは、他の調理方法でよく口にしています。
庶民的な食事の代表といえる、マッシュポテトと一緒にグレイビーソースをかけて食べるバンガーズ・アンド・マッシュや、ベーカリーに必ず売っているソーセージロール、町のフィッシュ＆チップス屋さんで購入できる衣をつけて揚げたソーセージなどありますね。

イギリスのソーセージ「バンガーズ Bangers」

先ほどイングリッシュブレックファースト以外でのソーセージの庶民的な食事の代表といえる、マッシュポテトと一緒にグレイビーソースをかけて食べるバンガーズ・アンド・マッシュをご紹介しましたが、なぜソーセージをバンガーズと呼ぶようになったのかご紹介します。

イギリスのソーセージがバンガーズと呼ばれるのは、戦時中、ソーセージを焼くと鍋の中で爆発することがあったため、その名残で口語的に呼ばれるようになったようです。
ソーセージをバンガーズと呼ぶようになったのは第一次世界大戦中のことで、当時はソーセージの俗称でした。
今でもたまに起こりますが、フォークをソーセージに刺さないと堅い皮が縮みバンッ！っとびっくりすることがありますね。
また当時使っていた安いソーセージの中身の材料のせいでもあります。
両大戦中は肉が少なかったので、脂肪分や安い充填物を多く入れていたため、熱で急速に膨張し、フライパンの中でソーセージが激しく破裂しまうことがあったようで、そのため、ソーセージを焼くとバンバン弾けるので、俗称としてバンガーズと呼ばれるようになったらしいです。

「バンガーズ Bangers」はイギリスのソーセージ全般を指す言葉