先週はバックベーコンについて紹介しましたが、今回はイギリスのソーセージについてご紹介します。

イギリスは歴史あるソーセージ食の国であり、全国で400種類以上のソーセージが生産されているといいます。

朝食のフルイングリッシュブレックファーストでは、ベーコンに加えソーセージもつくのですが、 イングリッシュ・ブレックファストを食べないときも、ソーセージは他の調理方法でよく口にします。

たとえば、庶民的な食事の代表といえる「バンガーズ・アンド・マッシュ」。マッシュポテトと一緒にグレイビーソースをかけて食べます。ベーカリーには必ず「ソーセージロール」が売られていますし、町のフィッシュ＆チップス屋さんでは「衣をつけて揚げたソーセージ」などがあります。

イギリスのソーセージ「バンガーズ Bangers」

先ほど、イングリッシュブレックファースト以外でのソーセージの庶民的な食事の代表といえる、
「バンガーズ・アンド・マッシュ」をご紹介しましたが、この『バンガーズ Bangers』とはソーセージを意味します。

イギリスのソーセージが『バンガーズ』と呼ばれるようになったのは第一次世界大戦中のことで、当時はソーセージの俗称でした。ソーセージを焼くと鍋の中で爆発することがあった名残で、口語的に使われるようになったようです。

今でもたまに起こりますが、フォークをソーセージに刺さないと堅い皮が縮みバンッ！っとびっくりすることがありますね。

当時は、使用していた安いソーセージの中身の材料が原因でも起こりました。両大戦中は肉が少なかったので、脂肪分や安い充填物を多く入れていたため、熱で急速に膨張し、フライパンの中でソーセージが激しく破裂しまうことがあったようです。

「焼くとバンバン弾けるから『バンガーズ』」と呼ばれるのはとても親しみがありますね。

「バンガーズ Bangers」はイギリスのソーセージ全般を指す言葉